Fonio au poulet

5 Pers 75 Min Preparation 40 Min Cuison 0 Vues 0 Likes

Introduction

Il s'agit d'un plat d'origine Malienne.

Préparation

• Préparez la sauce : lavez et découpez le poulet. Epluchez les oignons, l'ail et les légumes.
• Dans une marmite, faites frire les morceaux de poulet, puis réservez.
• Coupez en tous petits dès les oignons, tomates, carottes, navet et mettez le tout dans la marmite.
• Mettez la tomate concentrée, salez et poivrez.
• Faites mijoter pendant 15 min, puis rajoutez 2 l d'eau plus les morceaux de poulet cuits.
• Laissez mijoter pendant 30 min, puis ajoutez l'ail et céleri écrasés, plus le chou coupé en 4 et les pommes de terre coupées en 2.
•  Préparez le fonio : ajoutez de l'eau tiède au fonio, puis laissez reposer pendant 15 min et faites passer à la vapeur.
• Dans une petite casserole, faites bouillir les gombos et écrasez-les.
• Mélangez les gombos écrasés au fonio cuit, puis salez. Servez chaud.